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Costa Rica: ¿cómo cerraron los indicadores fundamentales de la porcicultura en 2023?

A pesar del leve descenso en el beneficio de porcinos, el consumo aparente habría aumentado gracias al incremento de las importaciones.

Gráfico 1. Resultados de las variables fundamentales en Costa Rica para 2023. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados de 333 Latinoamérica con datos de CAPORC y CNP.  
Gráfico 1. Resultados de las variables fundamentales en Costa Rica para 2023. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados de 333 Latinoamérica con datos de CAPORC y CNP.  
13 marzo 2024
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Indicadores generales

  • El beneficio de porcinos en 2023 consolidó un total de 916 109 cabezas (cb), cifra que refiere una caída de 1.8 % respecto a 2022.
  • La producción de carne de cerdo se estimó en aproximadamente 71 500 toneladas (t) para 2023, lo que representaría una disminución de 1.8 % en comparación al año anterior.
  • El beneficio de cerdas de desecho alcanzó 16 491 cb en 2023, lo que significa un descenso de 15.9 % frente al año anterior y una media mensual de 1374 cb.
  • Las importaciones consolidaron 18 255 t, volumen que es un 21.6 % superior a lo registrado en 2021 (15 016 t). No se compara respecto a 2022 ya que no se tiene certeza del volumen ingresado en ese año dado al hackeo sufrido por hacienda.
  • El volumen de exportaciones presento una caída de 82.1 %, al pasar de 254 t en 2023, a tan solo 45 t en 2024.
  • El consumo aparente habría alcanzado 89 666 t, lo que refiere un crecimiento de 6.5 % en comparación a 2022 (84 172 t). Por lo anterior, el consumo per cápita se estimó en 17.1 kg/hab.

Precios y costos

  • El precio promedio de la canal en planta para el mes de diciembre se ubicó en CRC 1650/kg, cifra que refiere una disminución de 7.1 % frente al mes anterior. En lo corrido del año, los precios de la canal cayeron aproximadamente un 19 %.
  • El costo medio de producción de la canal de cerdo para diciembre se estimó en CRC 1445/kg, lo que significa una reducción de 0.5 % frente a noviembre y de 9 % en el año corrido.
  • En 2023, la relación precio – costo fue favorable para los porcicultores en el primer y último trimestre, pues el costo de producción fue inferior al precio de venta de las canales. Sin embargo, entre abril y septiembre se habrían registrado márgenes de ganancia negativos.
Gráfico 2. Relación precio - costo año 2023. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados de 333 Latinoamérica con datos de CAPORC y CNP. 
Gráfico 2. Relación precio - costo año 2023. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados de 333 Latinoamérica con datos de CAPORC y CNP. 

Redacción Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados 333 Latinoamérica con datos de CAPORC y CNP. Costa Rica. https://www.cnp.go.cr/

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